Ouvrier boulanger anarchiste et syndicaliste, Manuel Levano avait sans doute participé à la grande grève des boulangers de Lima de janvier 1887 qui fut suivie en avril par la fondation de Société ouvrière des boulangers Estrella de Peru. Sous son impulsion et sa direction la Société en 1904 devint la Fédération des ouvriers boulangers Estrella de Peru qui rompit alors avec la politique collaborationniste de la Confédération des artisans et adopta comme programme la journée de 8 heures et organisa en 1905 la première manifestation au Pérou pour le 1er mai.