Ouvrier tuilier à Saint-Henri, dans la banlieue Nord de Marseille, Maurice Gaichel fut délégué par ses camarades à l’UCSO des Bouches-du-Rhône en 1909, devint membre de la commission du journal L’Ouvrier Syndiqué en 1912, et membre du conseil d’administration de la Bourse du Travail de Marseille en 1913. Secrétaire du syndicat des tuiliers, il participa en mai 1913 au congrès constitutif de l’UD-CGT des Bouches-du-Rhône, et, en août 1914, il était membre du conseil de l’UCSO, du conseil judiciaire, du cours professionnel et de L’Ouvrier Syndiqué. C’était un syndicaliste révolutionnaire convaincu.

Après la guerre, il représenta la Fédération des ouvriers tuiliers de Saint-Henri, à Marseille, aux congrès de la CGT à Orléans et à Lille en 1921 et en 1922 et y vota pour la minorité. Il vota pour la motion Besnard aux congrès de la CGTU de Saint-Étienne et de Bourges en 1922 et 1923. Le 1er mai 1922, il participa aux manifestations organisées par la CGTU à Marseille. En 1923 il était membre semble-t-il, avec Signiret et Remond du roupe anarchiste de Saint-Henri et partcipait à l’emprunt pour Le Libertaire quotidien.

En 1926 il était membre de la CGTSR de Marseille Saint-Henri. Les 15-16 novembre 1926 il avait été délégué du syndicat des tuiliers au congrès de fondation de la CGTSR à Villeurbanne.

Maurice Gaichel, avait sans doute réintégré la CGT, puisqu’il était conseiller prud’homme à Marseille en 1929 dans la catégorie ouvriers. Il l’était encore en 1940.