Fiché comme anarchiste « dangereux » au milieu des années 1880, Jambon était un ancien mineur au Champ du Moulin (Montceau) dont il avait été renvoyé et lors d’élections municipales avait déclaré : « Les anarchistes n’ont pas le dessus, mais demain nous prendrons les fusils ». A l’été 1885, avec A. Bonnot, il participait à des réunions anarchistes dans la région du Creusot.