Fils d’un vigneron, Jacques Poirier s’était marié à Choisy-le-Roi en février 1887 avec Eloise Grünfelder. Il était à cette époque faiencier.
Fiché en avril 1892, Jacques Poirier, comme de nombreux compagnons en France, avait été arrêté le 28 avril 1892 à Choisy-le-Roi, préventivement à la manifestation du 1er mai.
Le 2 mars 1894, son domicile, 28 rue du Pont, fut l’objet d’une perquisition et il fut mis en état d’arrestation. Il était alors marié, sans enfant, et travaillait comme garçon distillateur. Il avait travailé auparavant comme faiencier et garçon de magasin. Il avait été remis en liberté provisoire le 7 mars.