Ouvrier agricole à Canosa, Paolo Pappagallo fut un propagandiste anarchiste notamment sur le thême de l’anticléricalisme. Pendant le fascisme, il participa à des réunions où, à la lumière d’une bougie, lui, qui savait lire, faisait la lecture de textes anarchistes aux autres. Dès la fin de la guerre il adhéra au groupe anarchiste Germinal de Canosa dont il allait être membre jusqu’en 1961. Il participa également à la coopérative agricole Filippo Turatti dont les terres avaient été allouées par la mairie et qui était cultivée par les militants de la Fédération anarchiste des pouilles et du groupe Germinal. En 1948 il participa à Naples à une rencontrre préparatiore du congrès national de la Fédération anarchiste italienne.

Paysan sans terre, ce n’est que très tardivement qu’il parvint à acheter un hectare où il cultiva oliviers et vigne. A la fin de sa vie il alla vivre à Turin où résidait son fils Mauro également militant anarchiste. Paulo Pappagallo, qui avait participé à toutes les luttes des ouvriers agricoles de la région de Canosa, est décédé le 25 mars 2010 à Turin où il a été incinéré.