Jorge Tortajada avait émigré encore très jeune en Catalogne où, à Badalone, il afhéra à la CNT et travailla comme ouvrier matelassier. Après avcir été milicien pendant la guerre civile, il était passé en France lors de la Retirada de l’hiver 1939. Il fut interné aux camps du Barcarès, puis de Septfonds et enrôlé dans une Compagnie de travailleurs étrangers (CTE) pour aller travailler d’abord dans une scierie puis dans l’agriculture. Pendant l’occupation allemande il participa à la Résistance dans un maquis.

A la libération il fut l’un des organisateurs de la FL-CNT de Montauban dont en 1946 il était le secrétaire. Il travaillait alors à la réparation de canalisations d’eau. Jorge Tortajada a été à de nombreuses reprises responsable tant de la Solidarité Internationale Antifasciste (SIA) locale et départemntale, qu’à la CNT, où il fut le secrétaire de la Commission de relations du Tarn-et-Garonne, et à la FAI. Il anima également le groupe théâtral local monté par les exilés espagnols.

Jorge Tortajada est mort à Montauban le 3 décembre 1970.