Fils d’un cultivateur et lui-même cultivateur à Coursan (Aude), Pierre Belot s’inscrivit lors des élections législatives de 1928 comme candidat « abstentionniste » de l’Union anarchiste communiste révolutionnaire (UACR) dans la circonscription de Castelnaudary, mais il ne maintint pas sa candidature. Il était alors célibataire, selon sa déclaration.
L’état civil indique pourtant qu’il s’était marié à Coursan (Aude) le 28 avril 1920 avec Marguerite, Jeanne Siau. Il se remaria à Marseillan (Hérault) le 31 mars 1947 avec Pierrette, Joséphine Robert et mourut à Béziers (Hérault) le 27 décembre 1972