Demeurant 27 rue Galande, Amédée Canton militait en 1928 au syndicat CGTU des ouvriers boulangers. En avril 1928 il fut candidat abstentionniste dans le 1er arrondissement et était fiché comme « anarchiste communiste ».

Il pourrait y avoir identité avec Amédée Canton qui dans les années 1950 était membre de la commission administrative de la Fédération CGT-FO des travailleurs des commerces et industries de l’Alimentation et fut délégué du syndicats des ouvriers boulangers et de celui des employés de l’Hôtellerie et Restauration de la Seine lors du congrès confédéral tenu en novembre.