Gabriel Minguez avait commencé à militer très jeune dans le mouvement libertaire et la CNT.
Passé en France lors de la Retirada, il avait été interné aux camps du Barcarès, de Saint-Cyprien et d’Argelès.

A la Libération il participait à la réorganisation de la CNT en Haute-Marne. Gabriel Minguez avait été nommé début 1948 comptable de la FL-CNT de Chaumont aux cotés de Manuel Ripollés (secrétaire), Juan Sanchez (coordination), Gregorio Ariño (juridique et propagande), Pablo Sarramies (délégué à la SIA), Juan Diez et Antonio Chacon (rapporteurs).

Gabriel Minguez est décédé à Echirolles (Isère) en 1981.